Самобытный Русский Север на бранчах «Айны» и roomi
«Айна» ждёт в гости Архангельск: 21 и 22 июня в ресторане пройдёт совместный бранч с roomi — проектом о Русском Севере, его кухне и культуре, которые команда изучает в экспедициях в Архангельской области.
Бренд-шеф roomi Андрей Аникиев представит традиционные для севера сыр ставку со свежим щавелем и копчёным палтусом, кислые щи на тузлуке с лесными грибами, помакуху — излюбленное поморское блюдо с рыбой и картофелем, растомлённого ягнёнка и сырники с чёрными ягодами, топлёной сметаной и маслом пихты.
В свою очередь шеф «Айны» Дмитрий Нечитайлов предложит летний салат с редисом и сканцами, омлет с крабом и весенним луком, характерную для Поморья густую уху — заебуриху с ряпушкой, северные оладьи из печи алабашники, борщ на хлебе, кашу загусту с курицей и маринованными огурцами, а на десерт подаст «Хлеб с сахаром» — бисквит в виде ломтя хлеба с цитрусовым кремом.
Бранчи проходят с 10:00 до 17:00.
А мы напоминаем, что при бронировании ресторана через консьерж-сервис вас ждет приоритетное размещение и скидка 10%.
