Дмитрий Блинов открыл в Петербурге ресторан актуальной русской кухни

На Петроградской набережной, 18 открылся новый ресторан Дмитрия Блинова (Duo, Harvest, Sage) – «Перемена».

Над оформлением работала студия APAA Алексея Пенюка и Анастасии Артемьевой, постоянное архитектурное бюро заведений Блинова. В интерьере высокие потолки арками, много света, минимум декоративного шума и, как всегда, открытая кухня и современное искусство. В меню ресторана «Перемена» — собственное прочтение русской кухни, которое сохраняет узнаваемость, но добавляет красок и эмоций. Взяли базу: вареники, борщ и блины, северную рыбу, дичь, ягоды и крупы — и на этом фундаменте, как на закваске, собрали современную мозаику.