Первые гастроли петербургской «Перемены» в ресторане Savva
28 ноября, в пятницу, в 19:00 легендарный ресторан Savva примет знаковое гастрономическое событие: впервые в столице состоится ужин в четыре руки с командой петербургского проекта «Перемена», который открыла в сентябре 2025 года группа Duo Band. Этот вечер станет дебютными гастролями для «Перемены» и уникальной возможностью для московской публики познакомиться с актуальной русской кухней от шеф-повара и ресторатора Дмитрия Блинова, шеф-кондитера Стаса Пауля, а также бренд-шефа Savva Андрея Шмакова и шеф-кондитера Артема Грачева.
В этот вечер шефы представят по три авторских блюда и два десерта. От Дмитрия Блинова гостей ждут дальневосточный гребешок с дрессингом из зелёного крыжовника, оладьи из цукини и брокколи с тремя видами икры, а также фаланга краба с печёным картофелем, щучьей икрой и сливочным соусом с лимоном и петрушкой. Андрей Шмаков представит пончики с грибами и ароматным бульоном, голубцы с олениной под соусом из квашеной капусты и солёных огурцов и перепёлку, фаршированную зелёной гречкой и утиными сердечками. Завершат вечер десерты: шоколадный бисквит с желе из кваса и ганашем из белого шоколада от Стаса Пауля и воздушная «Анна» с земляникой на основе швейцарской меренги и мороженого из летних трав от Артёма Грачева.
